Ha egyetlen italt kellene választanunk, amivel bemutatjuk, mire képes ma egy alkoholmentes ital, valószínűleg a sparkling tea lenne az. Elsőre szokatlanul hangzik, hogy buborékos teát töltünk pezsgős pohárba, egy korty után viszont érthetővé válik, miért működik koccintáshoz és vacsorához is.
Mi az a sparkling tea?
A sparkling tea gondosan összeállított teablendekből készülő, szénsavas ital. A jó sparkling tea készítői úgy dolgoznak, mint egy borász: kiválasztják a teafajtákat, meghatározzák a főzés, az áztatás és a hőmérséklet módját, majd az egyes összetevőket házasítják. A tea természetes tanninjai és savai adják azt a szerkezetet, amitől az ital nem édes és lapos, hanem száraz, rétegzett és ételhez illő.
Miért jó pezsgő helyett?
- Száraz és elegáns: nem üdítőszerűen édes, a jobb sparkling teák cukortartalma alacsony.
- Szerkezete van: a tea tanninjai hosszú lecsengést adnak, ezért ételhez is jól párosítható.
- Ünnepi: pezsgős pohárban, finom buborékkal ugyanúgy megadja a koccintás pillanatát.
- Mindenki ihatja: egy asztalnál mindenki ugyanabból a palackból koccinthat.
Copenhagen Sparkling Tea: a két kedvencünk
A Copenhagen Sparkling Tea Company Dániában készíti italait, és szerintünk ők készítik ma a legizgalmasabb sparkling teákat. A sobr. kínálatában két tételük szerepel.
BLÅ – ha pezsgőt töltenél
Fehér és zöld teák blendje jázmin- és Darjeeling First Flush teával. Jázminos, kamillás, enyhén citrusos illattal nyit, kerek kortyú, hosszú lecsengése finom tanninokkal zárul. Az alapanyagok ökológiai gazdálkodásból származnak.
Mihez: aperitifnek, köszöntőkhöz, könnyű előételekhez, halakhoz, tenger gyümölcseihez és friss, zöldséges fogásokhoz.
Lyserød – a rozé hangulatú társ
Zöld, fehér és fekete tea hibiszkusszal. Piros bogyós és piros alma illatok, száraz korty szederrel és hibiszkusszal, könnyű, finoman kesernyés lecsengés. Alkoholtartalma 0,0%.
Mihez: lazachoz, osztrigához, csirkéhez, sertéshez, de akár egy könnyű, sós ebédhez is.
Tálalási tippek
- Hőmérséklet: 8–10 °C. Tedd hűtőbe néhány órával tálalás előtt, de ne a fagyasztóba.
- Pohár: aperitifnek pezsgős pohárban, étel mellé fehérboros pohárban, ahol jobban kibontakoznak az illatok.
- Bontás után: zárd vissza, tartsd hűtőben, és a címkén jelzett időn belül fogyaszd el. A buborék frissen a legszebb.
- Koffein: mivel tea, koffeint is tartalmaz, késő esti vacsoránál érdemes ezt figyelembe venni.
Több tálalási ötletet a tálalásról szóló cikkünkben találsz, koktélreceptet pedig az első otthoni koktélhoz írtunk.
Melyikkel kezdd?
Ha pezsgőt innál, válaszd a BLÅ-t. Ha rozé vagy könnyű vörös hangulatban vagy, vagy húsos fogást főzöl, a Lyserød lesz a jobb társ. Ha nem tudsz dönteni, vedd meg mindkettőt, és nyisd ki őket egymás után egy vacsora két fogásához.
